Reis

Rustichella d'Abruzzo, Italien

Arborio Risottoreis Rustichella

Arborio Reis, 1000 g

Abruzzen, Italien

 

Arborio ist ein Mittelkornreis der Kategorie Superfino, und unter den Risotto Reissorten die heute verbreiteste. Benannt nach der piemontesischen Stadt Arborio, in deren Umgebung seine Hauptanbaugebiete liegen,ist er besonders zur Zubereitung von Risotto geeignet.

Unter den italienischen Reissorten ist Arborio die mit den größten Körnern, deren Form ist rundlicher als die der anderen. Dank dieser Eigenschaften wird die Kochflüssigkeit sämig gebunden und die Körner bleiben bissfest („al dente“).

 

Kochzeit: 17-18 Minuten

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